[요거당레시피] 메추리알 장조림 황금 레시피

메추리알 장조림 황금레시피

메추리알 장조림은 메추리알을 간장과 다양한 양념으로 조린 한국의 전통적인 요리
메추리알은 메추라기의 알을 말하며, 작은 크기와 특별한 맛으로 인해 즐겨먹는 재료 중 하나입니다.
메추리알은 부드럽고 고소한 맛을 가지고 있어서 장조림으로 만들어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
장조림은 소고기, 돼지고기, 꽈리고추 등등 추가해서 조림하면 더 감칠맛이 풍부해집니다.
저는  아이들 먹을 장조림과 어른들이 먹을 수 있게 따로 2개를 만들었답니다.

 

메추리알소고기장조림

아래는 기본적인 장조림 만드는 방법입니다.

저는 소고기와 꽈리고추를 추가해서 만든 장조림레시피입니다.

 

재료 

• 소고기(양지)  500g - 홍두깨살
• 깐 메추리알
• 꽈리고추
• 간장 - 4큰술 
• 설탕 2큰술
• 다진마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 물 1/2컵

 

곰곰 깐메추리알 1kg, 1봉

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만드는 방법

1. 소고기는 물에 15-20분정도 불립니다. 이렇게 하면 육수를 제거하고 깨끗한 맛을 낼 수 있음
2. 불린 소고기를 깨끗이 헹구고 물기를 제거한다.
3. 꽈리고추도 깨끗한물에 씻어둡니다.
4. 냄비에 물, 간장,설탕,다진마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 양념된 물에 소고기와, 메추리알, 꽈리고추를 넣고  중간불로 20-30분정도 끓여줍니다.(저는 깐 메추리알을 사서 조리했어요~ 안깐 메추리알은 .... 삶는 방법도 어렵고 껍질 까는게 일이더라구 ㅜㅜ)
6. 소고기가  부드러워 질 때까지 졸여주면 완성!!
7. 참 쉽죠~!

 

장조림 조리기전

소고기가부드러워질때까지 조리는중