정말 정말 쉽고 간단하게 만드는 짭조름하고 고소한 맛의 계란 장조림, 오늘 반찬으로 어떠세요?
쉽게 만들 수 있고, 냉장고 속 기본 재료로 뚝딱 완성되는 밥도둑 반찬!
이제 시작해 볼까요?
계란 장조림 재료
- 달걀 8개
- 간장 100ml
- 물 500ml
- 설탕 2큰술
- 물엿 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 또는 꽈리고추 2~3개
- 멸치다시마팩 1개
계란 장조림 만드는 순서
1. 달걀 삶기
냄비에 달걀을 넣고 물과 식초 약간을 더해 15분간 완숙으로 삶아줍니다. (끓는 물 기준으로 12분 삶아주세요.)
삶은 달걀은 찬물에 담가 껍질을 벗겨주세요.
2. 계란 장조림 만들기
1) 냄비에 간장, 설탕, 다진 마늘, 삶은 계란 넣고 약 2분 정도 계란에 간장색을 입혀주세요.
2) 어느 정도 계란에 간장색이 입혀졌다면 물 500ml 와 다시마팩 1개를 넣고 약 10분간 중불로 끓여주세요.
3) 10분 정도 끓였다면 다시마팩을 건지고 청약고추 3개를 넣고 2분 정도 끓이고 불을 끄면 완성됩니다.
(청약고추는 포크로 구멍을 내주세요)
완성된 계란 장조림은 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.
3~4일간 보관 가능하며, 시간이 지날수록 간이 더 깊어집니다.
계란 장조림 맛있게 즐기는 팁
- 반숙 계란을 사용하면 더 촉촉하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.( 반숙은 강불 끓는 물 기준 6분)
- 양념장에 메추리알이나 두부, 꽈리고추를 추가해도 좋습니다.
- 밥 위에 계란 장조림과 국물 조금, 고추 한 조각 올리면 완벽한 한 끼!
계란 장조림 Q&A
Q. 계란 비린내 없애려면?
→ 삶을 때 식초 한 방울, 졸일 때 맛술이나 생강즙을 조금 넣으면 됩니다.
Q. 계란 장조림 국물 재활용 가능할까?
→ 네! 한 번 끓여 식힌 후 다시 활용 가능해요. 단, 2~3일 이내 재사용 권장 합니다.
마무리
계란 장조림은 간단하면서도 밥상 위에 확실한 존재감을 주는 반찬입니다.
짭조름한 양념과 고소한 계란의 조화는 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛!
누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리! 지금 도전해 보세요~
이번 주 반찬 걱정, 계란 장조림 하나로 해결해 보세요.